まえがき
第1章なぜ今、有機給食なのか
1-1社会問題の全身治療にむけて
1-2公共調達が有機農業を広める鍵
1-3日本でも広がり始めた有機学校給食
第2章「よい食」と公共調達
2-1　「よい食」ってなに？
2-2　食の公正さを求める運動の展開
2-3　公共調達に「よい食」を導入するうえで直面する５つの問い
2-4　「よい食」の公共調達をめぐる２つの道
コラム①学校給食の無償化
第3章公共調達をめぐる各国の取り組み
3-1　ブラジル
3-2　アメリカ
3-3　韓国
3-4　フランス
コラム②　EUにおける農業の普及・教育制度の改革
第4章公共調達を親鍵に
4-1　「よい食」を公共調達するためには
4-2　「よい食」を公共調達するうえでの5つの問いへの答え
4-3　公共調達が社会を変える親鍵に
コラム③　改正食料・農業・農村基本法と私たちの農と食の未来
有機給食に取り組む市町村からの声　事例1　長野県松川町
有機給食に取り組む市町村からの声　事例2　茨城県常陸大宮市
付録：全国オーガニック給食協議会
奥付：関根先生プロフィール