キッチンからのぞく資本主義　食べものの１５年

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キッチンからのぞく資本主義　食べものの１５年

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農文協 (編集)
1,760 円（税込）
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商品説明
雑誌『うかたま』の連載「食べるんだから知っときたい」。食にかんする素朴な問いを、各専門家がわかりやすく解説するコーナーです。本書は、今につながる問いを扱った回を厳選してまとめました。
・・・お米の値段ってどう決まるの？なぜバターが足りなくなるの？ウナギが食べられなくなるの？　バラバラに見える「なんで？」を通して読むと、問題が資本主義につながっていることが見えてきます。
消費者は、買わなければ食べられない。だからこそ、買うという行為は未来を選ぶ力になる。本書は、これから消費者になる子どもたちに「何を考えて買えば良いのか」「どう行動すればいいか」のヒントを示す一冊です。2026年時点で問いを振り返った書き下ろし解説ページもあり！
目次
はじめに
本書の読み方

お米のこと
①減反政策が廃止されるとどうなるの？　堀井修
②お米が足りなくなったのは、なぜ？　鴫谷幸彦
③お米の値段って、どう決まるの？　たにりり

野菜・果物のこと
①「トウモロコシ」と「甘いもの」の意外な関係　松平尚也
②バナナが「絶滅」するって、本当？　佐藤靖明
③農家直送「野菜セット」が使いこなせない　真田純子

お肉のこと
①シカ肉をもっと身近に楽しむには？　石崎英治
②熟成肉ってなに？　島田謙一郎
③どうなっているの？家畜のアニマルウェルフェア　瀬尾哲也

バターとミルクのこと
①なぜバターが足りなくなるの？　佐々木章晴
②未来のために、牛乳は控えるべき？　小林国之

お魚のこと
①ウナギが食べられなくなるの？　野崎賢也
②福島産の魚は、いまどうなっているの？　上野敏彦

発酵食品のこと
①世界中でブームの「発酵」の今を知りたい　なかじ
②発酵食品で免疫力が上がるって、どういうこと？　五明紀春

年表　2010年～2015年　監修　池上甲一
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