農家が教える　ナッツ＆ベリーつくり

第１章ナッツを育てる
●アーモンド
無農薬アーモンド／品種と苗木選び
●ヘーゼルナッツ
寒さに強く栽培が簡単／栽培のポイント
●ピーカンナッツ
寒さに強く、接ぎ木なら３年で結実／栽培のポイント　
●クルミ
オニグルミの利用、殻の割り方、栽培種シナノグルミの魅力

第２章ベリーを育てる
●ラズベリー・ブラックベリー
育苗ハウスや転作田でラズベリーの産地化／土のう袋栽培／おすすめ品種
●マルベリー
夏の切り戻しで秋にも収穫／収穫には網、冷凍保存

●その他のベリー
休耕田でガーデンハックルベリー、クランベリー

第３章ナッツ、ベリーを味わう
●ナッツのレシピ
くるみ大福／くるみ餅／干し柿とくるみのチョコ／ぎゅうひもち／くるみと大豆のタフィー
ピーカンパイ／くるみの和え物
●ベリーのレシピ
ベリーのパンチ／くわの実ソース／ジャム／ガレット／シロップ／ビン詰め／ラズベリーシャーベットほか
ガーデンハックルベリーの酒　

苗木の入手問い合わせ先
掲載記事初出一覧