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  • 発売日：2019/11/19
  • 出版社：原書房
  • ISBN：9784562056583

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食用花の歴史

食用花の歴史

コンスタンス・L・カーカー
メアリー・ニューマン
佐々木紀子
2,420 円（税込）
2,420 円（税込）
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  • 発売日：2019/11/19
  • 出版社：原書房
  • ISBN：9784562056583
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近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。
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