知っておきたい和食の文化

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知っておきたい和食の文化
  • 発売日：2022/01/31
  • 出版社：勉誠社
  • ISBN：9784585330011

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知っておきたい和食の文化

知っておきたい和食の文化

佐藤洋一郎
3,080 円（税込）
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  • 発売日：2022/01/31
  • 出版社：勉誠社
  • ISBN：9784585330011
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商品説明
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
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