- 発売日：2001/06/01
- 出版社：法政大学出版局
- ISBN：9784588209918
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梅干（うめぼし）
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- 発売日：2001/06/01
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商品説明
梅実にまつわる古記録や伝承を渉猟し，健康増進や医療に驚くべき効能を発揮するとして，古来民間療法や漢方で重用されてきた梅干の知られざるパワーの秘密を探る。
目次
まえがき
第一章 和食膳の梅干
第二章 江戸料理本の梅干
第三章 明治期の戦争と梅干
第四章 梅干の四季
一 元旦の朝、梅干で祝う
二 梅干は旬のない年中食
第五章 医薬書にみる梅
第六章 わが国古伝の民間療法と梅
一 梅干はわが国伝統の医薬品
二 近・現代に復活した和薬の梅
第七章 梅干と日本人
あとがき
参考文献
第一章 和食膳の梅干
第二章 江戸料理本の梅干
第三章 明治期の戦争と梅干
第四章 梅干の四季
一 元旦の朝、梅干で祝う
二 梅干は旬のない年中食
第五章 医薬書にみる梅
第六章 わが国古伝の民間療法と梅
一 梅干はわが国伝統の医薬品
二 近・現代に復活した和薬の梅
第七章 梅干と日本人
あとがき
参考文献
梅干（うめぼし）
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