真夜中の本屋で語る田辺青蛙の「大阪怪談」|ミッドナイトジュンクラブ
- 発売日：2005/06/01
- 出版社：法政大学出版局
- ISBN：9784588212512
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商品説明
粉体の研究をライフワークとする著者が，粉食の発見からナノテクノロジーまで，人類文明の歩みを〈粉〉の視点から捉え直した壮大なスケールの〈文明の粉体史観〉。
目次
まえがき
第１章 粉とは
第２章 時間を実感できるタイムスケール
第３章 大地は火薬製造工場だった
第４章 二種の石臼伝来
第５章 開花した日本の粉の文化
第６章 日本の食文化の伝統
第７章 二〇世紀を演出した粉
第８章 粉のダイナミックス
第９章 鳴き砂と石臼は親類
第10章 二一世紀はナノ粒子の時代
主要参考文献
あとがき
第１章 粉とは
第２章 時間を実感できるタイムスケール
第３章 大地は火薬製造工場だった
第４章 二種の石臼伝来
第５章 開花した日本の粉の文化
第６章 日本の食文化の伝統
第７章 二〇世紀を演出した粉
第８章 粉のダイナミックス
第９章 鳴き砂と石臼は親類
第10章 二一世紀はナノ粒子の時代
主要参考文献
あとがき
粉
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