給食に使われる、秋が旬の食材と献立を、大きく美しいイラストで紹介する、給食指導にも最適な一冊です。
さつまいも、新米、サンマなど秋の給食に登場する旬の食材を取り上げ、「どこを食べているのか（可食部）」「どんな良さがあるのか（栄養と働き）」「どのように実るのか（生態）」の３つの視点で端的に解説します。
短時間でも子どもたちに食材の魅力が伝わる紙面で、給食指導の読み聞かせにも活用しやすい構成です。
さらに、生産の現場や給食室での工夫など、思わず「へえ！」と驚く情報も満載。
知ることで、食材への興味が広がり、食べる意欲にもつながります。
給食の時間がより楽しくなる一冊です。


●この本で紹介した秋の食べもの
さつまいも／じゃがいも／きのこ／米／サンマ／かき／ぶどう／くり／サケ／
●巻末コラム
魚のきれいな食べ方