季節の仕事

いまの暮らしでも無理なく楽しめる「季節の仕事」には、難しい技術や手間は不要です。季節の喜びやおいしさをいただく、旬の食材を使った保存食をベースとした、100以上のレシピをご紹介します。

春の季節の仕事
ふきのとう（レシピ4種）、レバーペースト（レシピ3種）、ぬか漬け（レシピ3種）、焼きたけのこ（レシピ3種）、山椒（レシピ4種）、なまり節（レシピ5種）
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夏の季節の仕事
梅（レシピ6種）、新しょうが（レシピ4種）、らっきょう（レシピ6種）、いわし（レシピ2種）、にんにく味噌床（レシピ3種）、鮎（レシピ2種）、トマト（レシピ4種）、桃（レシピ4種）、赤じそ（レシピ2種）、小なすのビー玉漬け（レシピ2種）
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秋の季節の仕事
栗の渋皮煮（レシピ3種）、きのこの酒炒り（レシピ2種）、干し豚（レシピ4種）、干し野菜（レシピ4種）、瞬間スモーク（レシピ1種）、締めさば（レシピ2種）、白菜漬け（レシピ2種）、キムチ（レシピ2種）
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冬秋の季節の仕事
ポン酢（レシピ2種）、ゆず（レシピ4種）、かき（レシピ4種）、いかの塩辛（レシピ4種）、コンビーフ（レシピ2種）、酒かす（レシピ2種）、麹（レシピ4種）、黒豆（レシピ4種）
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常備菜（18種）