京都在住の人気料理家・大原千鶴さんが教える！
身近な野菜を「おいしく食べるコツとレシピ」

生活情報誌ESSEの連載『大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方』の人気レシピが書籍に！

京都在住の料理研究家・大原千鶴さんが「野菜の食べ方のコツ」や、簡単でつくりやすく見た目にもおいしい華やかな「野菜のごちそう」レシピを多数紹介。安くておいしい野菜を使った「今日これつくりたい！」がすぐに見つかるよう、春・夏・秋・冬の素材ごとにレシピを掲載。毎日のごはんづくりに役立つ１冊です。食品高騰時代の今、安くておいしい野菜を使ったおかずは、家計のピンチも救います！

美しい野菜の素材写真、京都のアトリエで撮影した大原さんの着物姿など、見ているだけでも幸せ気分になれるレシピ本です。

CONTENTS
●第一章　春の野菜（おいしく食べるコツ、レシピ＜以下同＞）
キャベツ、ジャガイモ、タマネギ、青い豆、タケノコ、ニラ
●第二章　夏の野菜
トマト、キュウリ、トウモロコシ、ナス、ピーマン・パプリカ、香味野菜
●第三章　秋の野菜
キノコ、レンコン、カボチャ、ゴボウ
●第四章　冬の野菜
大根、ネギ、白菜、ブロッコリー・カリフラワー、ニンジン、ホウレンソウ、水菜