本書では、地域産業のなかでも特に「食」と「農」にかかわる産業（食農産業）に焦点を当てて、農業および食料、６次産業化や農商工連携、これらを総体的に把握するフードシステムや食農産業が展開する場としての地域社会を考察の対象とする。その際、食農産業にとって重要な有形無形の地域資源の活用と、それを支える主体の役割について、理論（基礎となる概念や考え方）と実践（取り組み事例、ケース）の両面からアプローチする。

１．本講義の目標―食と農をめぐる状況とアプローチ―
２．国土政策の変遷と食農政策の展開
３．地域経営の理論と展開
４．地域産業の発展とフードシステム
５．福島県における原子力災害からの食農再生
６．住民主体による地域ブランド商品づくりの展開
７．地域づくりと農地保全における女性の役割
８．女性農業経営者ネットワークの展望－イタリアとの比較から
９．農村資源を活用した地域産業の新しい展開
１０．農村への憧憬と農村レクリエーション
１１．廃校を活用した農村宿泊体験施設と地域内発的な活動主体
１２．地域の捉え方と地域経済
１３．地域産業の発展－リンゲージ企業の役割－
１４．エコノミックガーデニング施策－地方自治体の取り組み事例－
１５．食農産業の発展と持続可能な社会