47都道府県・汁物百科

Name: 47都道府県・汁物百科
Brand: 丸善出版
Price: 4180.0 JPY
ISBN: 9784621089477

47都道府県・汁物百科

野崎洋光

成瀬宇平

4,180 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2015/06/25
出版社：丸善出版
ISBN：9784621089477

ネットストア在庫詳細

読み込み中...

My店舗在庫

My店舗登録で店頭在庫と店舗お受け取り可否が確認できます。(要ログイン)

店舗在庫

全店舗の在庫一覧

商品説明

「和食」は2013年ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、今世界の注目を集めている。和食の基本形は「一汁三菜」と言われているが、このことからもわかるように、「汁物」（味噌汁・すまし汁・潮汁・冷汁・とん汁・けんちん汁・雑煮など）は日本食の中で重要な位置を占めている。また、「汁物」は「使う味噌・ダ...

商品説明

「和食」は2013年ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、今世界の注目を集めている。和食の基本形は「一汁三菜」と言われているが、このことからもわかるように、「汁物」（味噌汁・すまし汁・潮汁・冷汁・とん汁・けんちん汁・雑煮など）は日本食の中で重要な位置を占めている。また、「汁物」は「使う味噌・ダシ」「入れる具材(地野菜・地元海産物など)」地域によってバリエーションに富む。本書では、「汁物」を都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も取り入れながら興味深く紹介する。

詳細を表示する