はじめに

プロローグ 宇宙をめざす人類の夢に向かって
　１ 宇宙世紀のインスタントラーメン
　　　ラーメンを宇宙へ持っていく
　　　宇宙食ラーメン「スペース・ラム（Space Ram）」
　２ 宇宙で最初に食べたラーメンはとんこつ味
　　　悲惨な事故を乗り越えて
　　　宇宙で食べたラーメンの味

第１章　ハレー彗星に見守られた生い立ち
　１ ハレー彗星の落とし子として誕生
　　　福耳を持った赤ん坊
　　　自主独立の精神
　２ 大阪・船場を拠点にメリヤス事業で大成功
　　　22歳の独立
　　　飛行機操縦を初体験
　３ 戦時下の憲兵隊で恐ろしい罠にはまった
　　　太平洋戦争の開戦
　　　いつの間にか犯人に
　　　「地獄に仏」の井上元中将

第２章　妻との出会いと食の世界への目覚め
　１ 一目惚れでアタックしてゴールイン
　　　戦火の合間の結婚式
　　　終戦直後の混乱期に
　２ 戦後の闇市でラーメン屋台と出合った
　　　一杯のラーメンが人を引きつける
　　　独創的なアイデアで「食」の世界へ
　３ 突然の逮捕と２年におよぶ長き闘い
　　　大きな誤解
　　　巣鴨プリズン

第３章　夢のチキンラーメン誕生ものがたり
　１ たった独りでラーメンづくりに没頭
　　　無一文からの逆転人生
　　　百福専用のラーメン研究小屋
　２ 天ぷらをヒントに瞬間油熱乾燥法を発明
　　　長期保存できる即席麺
　　　瞬間油熱乾燥法
　３ 試食会で大好評！　チキン味の即席ラーメン
　　　チキンスープへのこだわり
　　　インスタントラーメンの誕生

第４章　日本一のラーメン屋さんになる夢に向かって
　１ 記念すべきチキンラーメンの正規販売スタート
　　　食品問屋からの冷ややかな反応
　　　一気に広がる販売網
　２ チキンラーメンのテレビコマーシャル開始
　　　魔法のラーメン
　　　インスタント時代の誕生
　　　類似品との戦い

第５章　世界市場をめざすカップ麺の開発
　１ 欧米視察旅行でカップ麺のヒントをつかむ
　　　ロサンゼルスでの思わぬ出来事
　　　カップヌードルの開発
　２ 世界初のカップ麺「カップヌードル」誕生
　　　カップのなかで麺が宙づり
　　　具材にあわせたフリーズドライ製法

第６章　カップライス発売と思わぬ挫折
　１ 浅間山荘事件のテレビ中継とカップヌードル
　　　ねばり強い販売活動
　　　大ブームの到来
　２ カップライスで味わった大きな損失と挫折
　　　日本の米問題を解決できないか
　　　名誉ある撤退

第７章　大震災にチキンラーメン号を派遣
　１ 勲章受章とラーメンの源流を探る旅
　　　世界食となったカップヌードル
　　　経営の現場から食文化の探訪へ
　２ 阪神・淡路大震災にチキンラーメン号派遣
　　　マグニチュード7.3の大地震
　　　被災者を飢餓状態にさせてはいけない

エピローグ　世界の Mr.Noodle 旅立ちのとき
　１ インスタントラーメン発明記念館の建設
　　　「世界ラーメン協会」設立
　　　インスタントラーメン発明記念館
　２ 創業者会長に就任し後進に日清食品を託す
　　　95歳の決意
　　　年末年始の恒例行事
　　　ミスター・ヌードル、宇宙へ還る

あとがき
安藤百福関連略年譜
用語解説
さくいん
参考文献