甘藷の歴史

〔日本民衆史7〕日本にサツマイモが入って来たのは近世の始めであるといわれる。以後、日本人の食生活の上で占める甘藷の位置はかなり高い。本書は農業史で等閑視される甘藷の再評価を迫る。
目次
はしがき
　　一　アメリカ発見と甘藷
　　二　甘藷琉球に伝わる
　　三　ウイリアム・アダムスと甘藷
　　四　親民鑑月集
　　五　紀伊・瀬戸内海への伝播
　　六　宮崎安貞
　　七　貝原益軒
　　八　薩摩坊ノ津
　　九　鉄砲伝来
　一〇　鹿児島への甘藷の再来
　一一　陶山鈍翁と対馬の甘藷
　一二　下見吉十郎
　一三　井戸平左衛門
　一四　青木昆陽
　一五　各地への甘藷の伝播
　一六　甘藷の品種の多様化
　一七　殻寄せ奉公
　一八　貧しきものの生きがい
　一九　甘藷の地方名
　二〇　甘藷の食べ方
　二一　明治維新後の甘藷