2日ぶんのみそ汁、ときどきスープ

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自炊派にうれしい! 毎日作らずおいしく整う、榎本さん家のみそ汁&スープレシピ78
みそ汁やスープなど汁ものを用意するときに、翌日もいただくことを頭に入れて作れば2日間ずっとおいしいみそ汁&スープが楽しめます。子育てと仕事の両立に忙しい榎本さんが日々実践する「2日ぶんのみそ汁(ときどきスープ)」は、夜ごはんと一緒にみそ汁を多めに作っておいて、翌朝は青菜やのりなどの乾物、卵や納豆といったたんぱく質、味変のラー油などをちょい足ししてずっとおいしくいただける絶妙レシピ。朝はラクをしたいから、ちょい足し素材は前日の夕飯の仕込みのときに切っておいたり、切らずに加えてもOKな素材を選び、とにかく手間なしで済むように工夫しているそう。
毎日発酵食品を取り入れて体を整えたいという方にも、みそ汁はうってつけな一品です。夕飯作りの自炊1回で2食分のみそ汁まで作る(仕込む)榎本家の暮らしのコツを、あなたも取り入れてみませんか?
目次
《CONTENTS》
◎1章 2日ぶんのみそ汁
ひらひら大根となめこのみそ汁/かぶと鶏のゆずみそ汁/炒めキャベツと玉ねぎのごまみそ汁/細切り根菜豚汁/たっぷり焼ききのこ汁/豆腐のあおさ汁/キャベツとあさりのしょうがみそ汁/鶏だんごと根菜の山椒みそ汁/かぼちゃとひき肉のしょうがみそ汁/とろ〜り白菜と大根のゆずこしょうみそ汁/酒炒りえのきとトマトのみそ汁/白菜豚汁/炒めなすと切り干し大根の梅みそ汁/焼きねぎ汁/たけのこと鶏の中華風みそ汁/たたき長いもとまいたけのとろみみそ汁/焼きれんこんとわかめのコチュジャンみそ汁/ごろっとじゃがいもと玉ねぎのみそ汁/いも煮風/ねぎの酒粕豚汁/もやしの豆乳ごま担々風/さつまいもと玉ねぎの黒ごまみそ汁/海藻とちくわのみそ汁/牛ごぼうみそ汁/豚バラキムチみそ汁/夏野菜豚汁

◎2章 2日ぶんのスープ
マンハッタンチャウダー/鶏手羽の塩麹ポトフ/たっぷり野菜の塩麹ミネストローネ/かぼちゃの豆乳みそ汁チャウダー/にんじんのしょうがスープ/コロコロかぶとひき肉のとろみスープ/つぶしじゃがいもとブロッコリーのだしバタースープ/牛肉とねぎの塩スープ/たけのこと干ししいたけのしょうゆスープ/きのことチキンの甘酒クリームスープ/セロリと切り干し大根、ひき肉のスープ/えびとブロッコリーのガーリックスープ/カリフラワーとウインナーのカレースープ

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2日ぶんのみそ汁を気軽に楽しむために
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