鯨を生きる鯨人の個人史・鯨食の同時代史

Name: 鯨を生きる 鯨人の個人史・鯨食の同時代史
Brand: 吉川弘文館
Price: 2090.0 JPY
ISBN: 9784642058452

鯨を生きる鯨人の個人史・鯨食の同時代史

赤嶺淳

2,090 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2017/02/17
出版社：吉川弘文館
ISBN：9784642058452

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鯨とともに生きてきた “鯨人” 六人の聞き書きを通して、日本社会における捕鯨と鯨食の多様な関係性を明らかにする。江戸時代の鯨食文化から戦後の「国民総鯨食時代」、鯨肉が「稀少資源化」した現代にいたるまで、捕鯨と鯨食の変遷を、近世から現代の料理書に触れつつ、高度経済成長を契機とした生活様式の移りか...

商品説明

鯨とともに生きてきた “鯨人” 六人の聞き書きを通して、日本社会における捕鯨と鯨食の多様な関係性を明らかにする。江戸時代の鯨食文化から戦後の「国民総鯨食時代」、鯨肉が「稀少資源化」した現代にいたるまで、捕鯨と鯨食の変遷を、近世から現代の料理書に触れつつ、高度経済成長を契機とした生活様式の移りかわりに位置づける、注目の一冊。

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