序論（本研究の課題と視角〈民俗学における漁撈儀礼研究―生業と観念体系／民間宗教者としての修験者／修験による世俗生活への積極的関与〉／本研究の対象と方法〈サケの社会経済的重要性／北方文化論におけるサケの重要性／サケを遠ざけた柳田国男―日本民俗学と北方文化／サケの民俗の地域性と広域性〉）／本論（ハツナギリ儀礼と修験者―新潟県岩船郡山北町大川郷〈大川郷サケ漁の概況／大川郷におけるエビス神とサケ儀礼―個人的なハツナギリ儀礼／宗教者の関与するハツナギリ儀礼／結語―大川郷のサケ儀礼をめぐる宗教者像〉／又兵衛祭りと修験者―岩手県宮古市津軽石〈津軽石川サケ漁の概況／津軽石川サケ漁の漁業形態と変遷／津軽石川のサケ儀礼と又兵衛祭り／結語―津軽石のサケ儀礼をめぐる宗教者像〉／サケの明神祭と神官―新潟県北魚沼郡小出町四日町〈魚野川サケ漁の概況／魚野川サケ漁の漁業形態と変遷／四日町におけるサケの明神祭と宗教者／結語―四日町のサケ儀礼をめぐる宗教者像〉／大日祭と「大日如来を持たる百姓」―山形県最上郡真室川町大沢小国〈大沢川サケ漁の概況／小国における大日祭／結語―小国のサケ儀礼をめぐる宗教者像〉／初卯祭と天台開基の真言の寺―千葉県香取郡山田町山倉〈山倉の概況／山倉における初卯祭／山倉神社における初卯祭の実態／結語―山倉のサケ儀礼をめぐる宗教者像〉）／結論―民俗の形成と伝播に関わる宗教者（サケ儀礼の形成と伝播に関わる宗教者／サケにまつわる「石」の民俗と宗教者／サケをめぐる弘法伝説にあらわれる宗教者／サケの黒焼き儀礼にあらわれる宗教者／「サケのオースケ譚」にあらわれる宗教者）