日本の自然をいただきます

〈北海道から九州まで〉
古代薫る地を往き、食べた、〝原日本の風景と暮らしに迫る異文化食紀行

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　　蕨（ワラビ）／　蕗（フキ）
　　屈（コゴミ）／　の木（タラノキ）
　　薇（ゼンマイ）／　蕗の薹（フキノトウ）
　　栃の実（トチノミ）／　孟宗竹（モウソウチク）
　　行者大蒜（ギョウジャニンニク）／　山葵（ワサビ）
　　若布（ワカメ）／　天草（テングサ）
　　海蘊（モズク）／　茗荷（ミョウガ）
　　杉菜（スギナ）／　銀杏（ギンナン）
　　二輪草（ニリンソウ）／　大姥百合（オオウバユリ）……

農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。
「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。

──〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉