これからの製パン法

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これからの製パン法
  • 発売日：2021/01/27
  • 出版社：旭屋出版
  • ISBN：9784751114353

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これからの製パン法

これからの製パン法

竹谷光司
3,080 円（税込）
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  • 発売日：2021/01/27
  • 出版社：旭屋出版
  • ISBN：9784751114353
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商品説明
◎パン店経営で慢性化する労働力不足に対応した製パンの知識
◎次世代のパン職人を育てる働き方改革に対応した製パン知識
◎新しい人気パンを創り出すための新材料の知識
◎個人経営パン店がチェーン店やコンビニとの競争力に負けない製パン法
これからのパン店に向け、次世代のブーランジェに向けて、「今までの勘違い」と「これからの製パン知識」をやさしく伝える指導書です。
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