人気店のNEWソース・タレ
  • 発売日：2022/11/29
  • 出版社：旭屋出版
  • ISBN：9784751114834

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人気店のNEWソース・タレ

人気店のNEWソース・タレ

旭屋出版編集部
4,180 円（税込）
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  • 発売日：2022/11/29
  • 出版社：旭屋出版
  • ISBN：9784751114834
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商品説明
料理の魅力化、個性化に欠かせない
ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！

取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、
スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。

シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。
あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。
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