シンプルで奥が深い、日本の焼売

中国料理の点心の中でも餃子と並んで老若男女を問わず、
幅広い世代から人気を集めている「焼売」。
王道の味から進化した焼売、多様な具材の組み合わせで
新しい焼売の魅力が広がっています。

本書は名店・人気店の王道の焼売から進化した焼売を一堂に集め、
各店の焼売の作り方・味づくりのポイント、調理技術を解説します。