第１章 総則・課税物件
第１ 酒税の概要
１ 酒税の性格
２ 酒税法の特色
３ 酒税法及び本書の構成
第２ 酒類等の定義
１ 酒類の定義
２ その他の用語の定義
第３ 酒類の種類
１ 製造方法による分類
２ 酒類の種類（酒税法における分類）
（1）発泡性酒類
（2）醸造酒類
（3）蒸留酒類
（4）混成酒類
第４ 酒類の品目
１ 清酒
２ 合成清酒
３ 連続式蒸留焼酎
４ 単式蒸留焼酎
５ みりん
６ ビール
７ 果実酒
８ 甘味果実酒
９ ウイスキー
10 ブランデー
11 原料用アルコール
12 発泡酒
13 その他の醸造酒
14 スピリッツ
15 リキュール
16 粉末酒
17 雑酒
第２章 納税義務の成立
第１ 総説
第２ 製造場からの移出
１ 製造場移出課税（原則的規定）
２ 移出とみなす場合（製造場移出課税の例外）
第３ 保税地域からの引取り
１ 引取時課税（原則的規定）
２ 引取りとみなす場合（引取時課税の例外）
第４ 酒税法違反による納税義務の成立
第５ 収去酒類等の非課税
第３章 免許
第１ 総説・共通事項
１ 免許制度の概要
２ 免許の種類
３ 免許を要しない場合
４ 免許の申請
５ 申請後の流れ
（1）免許の審査
（2）免許又は拒否の通知
（3）登録免許税の納付
６ 免許の拒否要件
（1）絶対的拒否要件（法定製造数量）
（2）相対的拒否要件（法10条該当）
７ 製造場又は販売場の移転
８ 製造業又は販売業の相続等
９ 法人成り等
10 免許の消滅
（1）自然消滅
（2）任意取消
（3）強制取消
11 必要行為の継続
12 処分に不服がある者に対する救済制度
第２ 酒類の製造免許
１ 酒類の製造免許制度の概要
２ 酒類の製造免許の申請
３ 酒類の製造免許の期限
４ 酒類の製造免許の条件
第３ 酒母等の製造免許
１ 酒母等の製造免許制度の概要
２ 酒母等の製造免許の申請
第４ 酒類の販売業免許
１ 酒類の販売業免許制度の概要
２ 酒類の販売業免許の申請
３ 酒類の販売業免許の期限
４ 酒類の販売業免許の条件
第４章 課税標準・税率
第１ 課税標準
第２ 税率
１ 適用税率の判定
２ 基本税率・特別税率
（1）基本税率
（2）特別税率
イ 発泡性酒類
ロ 醸造酒類
ハ 蒸留酒類
ニ 混成酒類
（3）税率一覧（令和５年10月１日以降）
３ 中小酒類製造者に対する酒税の税率の特例措置
（1）承認酒類製造者に対する酒税の税率の特例措置（新特例）
イ 導入の趣旨・目的
ロ 本特例（新特例）の適用を受けるための要件
ハ 本特例（新特例）の適用対象者
ニ 本特例（新特例）による軽減割合等
（2）承認酒類製造者に対する旧特例の適用
イ 清酒等に係る酒税の税率の特例（中小特例）
ロ ビールに係る酒税の税率の特例（地ビール特例）
（3）承認酒類製造者の承認の取消
４ 低アルコール分の蒸留酒類等に係る酒税の税率の特例
５ 沖特法による税率の軽減
第５章 酒税の免除・控除
第１ 総説
第２ 酒税の免除
１ 酒税の免除制度の概要
２ 未納税移出
（1）規定の概要
（2）未納税移出が認められる場合（適用要件）
イ 原料用酒類の移出
ロ 輸出用酒類の移出
ハ 特定の場合
イ 自己の他の製造場等への移出
ロ 他の酒類製造者の製造場等への移出
Ａ いわゆる「おけ売り」等の場合
Ｂ 容器詰めを委託する場合
Ｃ 製造受託者が他の酒類製造者に容器詰めを委託する場合
Ｄ 換価された酒類を移出する場合
ハ 共同蔵置法人のびん詰等のための蔵置場への移出
Ａ 共同蔵置法人の構成員が移出する場合
Ｂ 構成員以外が「おけ売り」等する場合
Ｃ 構成員以外が容器詰めを委託する場合
ニ 容器詰め委託者への戻入れ
ホ 容器詰め後の戻入れ
ヘ 移出元の製造場等への戻入れ
ト 果実酒の集荷場への移出
ニ 所轄税務署長の事前承認を受けた場合（承認未納税）
（3）未納税移出の手続
イ 移出者の義務
イ 適用のための手続
ロ 未納税移出後の手続
ロ 移入者の義務
３ 未納税引取
（1）未納税引取が認められる場合（適用要件）
イ 酒類の原料用
ロ 輸出から１年以内の引取り
ハ 混和用酒類
ニ 自己の製造場等における容器詰め
（2）未納税引取の手続
イ 申請書の提出
ロ 証明書の提出
ハ 引取者の義務
４ 輸出免税
（1）輸出免税が認められる場合（適用要件）
（2）輸出免税の手続
５ 外航船等に積み込む酒類の免税
（1）免税が認められる場合（適用要件）
（2）適用を受けるための手続
６ 輸出酒類販売場から移出する酒類に係る酒税の免税（酒蔵ツーリズム免税制度）
（1）酒蔵ツーリズム免税制度の概要
（2）免税が認められる酒類（免税酒類）
（3）適用を受けるための手続
（4）輸出酒類販売場における手続要件
（5）免税酒類を輸出しないとき
第３ 酒税の控除
１ 酒税の控除制度の概要
２ 戻入れ控除
（1）戻入れ控除が認められる場合
（2）戻入れ控除の手続
３ 移入酒類の控除（再移出控除・原料使用控除）
（1）移入酒類に係る税額控除が認められる場合
イ 再移出控除
ロ 原料使用控除
（2）税額控除の手続
４ 被災酒類に係る税額控除
（1）税額控除が認められる場合
（2）適用を受けるための手続
第６章 納税申告・納付
第１ 総説
第２ 移出酒類に係る酒税の申告・納付
１ 月例申告（申告納税方式）
２ 都度申告（申告納税方式）
３ 還付申告
４ 賦課決定（賦課課税方式）
第３ 引取酒類に係る酒税の申告・納付
１ 引取申告・特例申告（申告納税方式）
２ 賦課決定（賦課課税方式）
第４ 納期限の延長
１ 移出に係る酒税の延長
２ 引取りに係る酒税の延長（特例申告者以外）
３ 引取りに係る酒税の延長（特例申告を行う「特例輸入者」）
４ 引取りに係る酒税の延長（特例申告を行う「特例委託輸入者」）
第５ 納税の担保
１ 担保提供の義務
２ 酒類の保存等に関する規定
３ 酒類の差押え
第７章 禁止事項・酒類業者の義務
第１ 総説
１ 禁止事項
２ 酒類業者の義務
３ 職員の権限
４ 職員の守秘義務
第２ 禁止事項
１ みなし製造（他物混和）の禁止
（1）制度の概要
（2）みなし製造の適用除外
２ 原料用酒類等の処分禁止
（1）原料用酒類の移出の禁止
（2）酒母等の移出又は処分の禁止
３ 密造酒類の所持等の禁止
第３ 酒類業者の義務
１ 記帳義務
（1）酒類等の製造者の記帳義務
（2）酒類の販売業者の記帳義務
２ 届出義務
（1）酒類の詰め替えの届出
（2）酒類の亡失等の届出
３ 申告義務
（1）製造設備の申告
（2）製造方法等の申告
（3）酒類等の製造休止申告
（4）酒類の製造、移出、所持数量等の申告
（5）異動申告
（6）酒類販売業に関する申告
（7）申告義務等の承継
４ 承認を受ける義務（承認義務）
（1）酒類製造者の承認義務
（2）酒類販売業者の承認義務
第４ 職員の権限
第５ 職員の守秘義務
第８章 罰則
第１ 総説
第２ 無免許製造犯
第３ ほ脱犯等
第４ 秩序犯
第９章 酒類容器等への表示
第１ 総説
第２ 酒類の品目等の表示義務
１ 酒類製造業者の表示義務
２ 酒類販売業者の表示義務
第３ 酒類の表示の基準
１ 制度の概要
２ 清酒の製法品質表示基準
３ 果実酒等の製法品質表示基準
４ 酒類の地理的表示に関する表示基準
５ 二十歳未満の者の飲酒防止に関する表示基準
６ 酒類の表示の基準における重要基準
第10章 酒類販売管理者
第１ 総説
第２ 酒類販売管理者制度の概要
付録１（酒税法の改正等履歴）
付録２（平成２９年度税制改正等の概要）
付録３（酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達（様式編））
索引
