美しいチョコレート菓子の教科書

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美しいチョコレート菓子の教科書

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美しいチョコレート菓子の教科書

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メラニー・デュピュイ
エマニュエル・ド・ボールガール
ピエール・ジャヴェル
ヤニス・ヴァルツィコス
アンヌ・カゾール
3,850 円（税込）
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チョコレート菓子のすべてがわかる、フランス発のレシピ＆テクニック約100種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具＆技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊です。
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