美しいチョコレート菓子の教科書

Name: 美しいチョコレート菓子の教科書
Brand: パイインターナショナル
Price: 3850.0 JPY
ISBN: 9784756253811

美しいチョコレート菓子の教科書

メラニー・デュピュイ

エマニュエル・ド・ボールガール

ピエール・ジャヴェル

ヤニス・ヴァルツィコス

アンヌ・カゾール

3,850 円（税込）

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発売日：2020/10/12
出版社：パイインターナショナル
ISBN：9784756253811

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チョコレート菓子のすべてがわかる、フランス発のレシピ＆テクニック約100種フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエ...

商品説明

チョコレート菓子のすべてがわかる、フランス発のレシピ＆テクニック約100種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具＆技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊です。

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