第１章「微生物」ってどんな生物なの?
01微生物にはどんなものがいるの?
02ウイルスは「生物」それとも「無生物」?
03カビ・酵母・キノコの違いって何?
04人間は微生物と共生している?
05生命はどうやって誕生したの?

第２章人間と一緒にくらす「常在菌」
06私たちの体にいる「常在菌」って何?
07体臭はどうやって発生するの?
08抗菌グッズって本当に体にいいの?
09虫歯と歯周病は大病のもとになる?
10健康にいいイメージの乳酸菌とビフィズス菌って何?
11歳未満の乳児はなぜハチミツを食べてはいけない?
12ニキビはなぜできるの?
13腸内細菌は何をしているの?

第３章「おいしい食品」をつくる微生物
14「発酵」と「腐敗」は何が違うの?
15淡口醤油は塩分濃度が一番高い?
16漬物は野菜を保管する知恵だった?
17納豆の旨味と粘りはどこから生まれる?
18日本人が発見した「旨味」って何?
19カツオ節が醸し出す味と香りは微生物のおかげ?
20ヨーグルトの酸っぱい味や粘りはなぜ生まれるの?
21発酵バターはバターを発酵させているわけではない?
22日本酒のつくり方はビールやワインと何が違うの?

第４章「分解者」としても微生物
23抗生物質って何?
24堆肥づくりに微生物はどう関係している?
25下水処理に微生物はどう関係している?
26水道水をつくるのに微生物はどう関係している?
27微生物が分解できるプラスチックって何?
28遺伝子組換えに微生物はどう関係している?

第５章「食虫毒」を起こす微生物
29「食中毒」って何?
30なぜ日本では生卵を食べられるの?《サルモネラ菌》
31おにぎりは素手で握ると危険?《黄色ブドウ球菌》
32なぜ魚介類の生食は海外でNG?《腸炎ビブリオ》
33鶏肉は火を通さないと危険?《カンピロバクター》
34感染ルートはよくわかっていない?《病原性大腸菌》
35自然界にある最強の毒素?《ボツリヌス菌》
36ウイルス性胃腸炎では一番重症?《ロタウイルス》
37アルコール消毒が効かない?《ノロウイルス》

第６章「病気」を起こす微生物
38現在もまだ猛威をふるう《新型コロナウイルス》
39よく似た病気の違いは何?《風邪・インフルエンザウイルス》
40今も世界で毎年数百万人が死亡?《結核菌》
41薬剤治療で長期生存が可能に?《ヒト免疫不全ウイルス》
42人類の進化にまで影響した?《マラリア原虫
43人間と動物が共通して感染?《エキノコックス・狂犬病ウイルス》
44妊婦がかかると大問題?《風しんウイルス》
45母子感染防止でキャリア化が激減?《B型肝炎ウイルス》