食品学Ⅰ　改訂第2版

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食品学Ⅰ　改訂第2版
  • 発売日：2021/10/25
  • 出版社：羊土社
  • ISBN：9784758113656

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食品学Ⅰ　改訂第2版

食品学Ⅰ　改訂第2版

水品善之
菊崎泰枝
小西洋太郎
2,860 円（税込）
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  • 発売日：2021/10/25
  • 出版社：羊土社
  • ISBN：9784758113656
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食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．
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