食品加工学（第２版）

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食品加工学（第２版）
  • 発売日：2012/04/11
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759811179

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食品加工学（第２版）

食品加工学（第２版）

西村公雄 (編集)
松井徳光 (編集)
2,530 円（税込）
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  • 発売日：2012/04/11
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759811179
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商品説明
食品加工学
目次
1.序論
2.農産食品の加工
3.畜産食品の加工
4.水産食品の加工
5.食用油脂および調味食品
6.嗜好食品およびインスタント食品
7.食品の加工法
8.食品の保存法
9.食品の包装
10.加工食品の規格と表示制度
11.加工食品と食品衛生
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