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  • 発売日：2020/08/04
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759820409

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見て納得　おいしい料理のサイエンス

見て納得　おいしい料理のサイエンス

杉山文
2,420 円（税込）
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  • 発売日：2020/08/04
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759820409
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誰にでも身近な食品別に，食品や調理のサイエンスを紹介する．約75点の料理ではレシピとともに，おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明．「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき，今日からおいしい料理が作れます．
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