• 発売日：2024/09/16
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759823745

読み込み中…

世界から読み解く食の安全

世界から読み解く食の安全

矢嶋　信浩
2,640 円（税込）
2,640 円（税込）
SALE 売り切れ
  • 発売日：2024/09/16
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759823745
ネットストア在庫 詳細
    読み込み中...
My店舗在庫
    My店舗登録で在庫確認と店舗お受け取りのご利用が可能になります。(要ログイン)
  • 在庫表示のサンプル
店舗在庫
商品説明
本書は，３極（欧・米・日）における医薬品の規制に関する国際調和会議のプロセスで育まれたレギュラトリーサイエンスの食品版です．農業，食糧（料），健康など地球規模の課題を取り上げ，食の安全を読み解くことを試みました．国際社会がこれらの課題と向き合う時の考え方や食の伝統を知り，文化や健康科学としての「食」について理解し，本邦の立ち位置を考察し，「食」のリスク・アセスメントへの理解の深耕に努めました．
目次
第１章　グローバル視点の食糧課題とリスク評価
第２章　コーデックス委員会
第３章　世界保健機関
第４章　欧州食品安全機関
第５章　米国食品医薬品局
第６章　日本の食の安全を守るために
第７章　EFSAにおける食品ヘルスクレーム
第８章　サプリメントを評価する-米国
第９章　食品表示制度-日本
第10章　アジア諸国および地域
第11章　地理的表示
第12章　公正な食品の取引のために
付録　PRISMA 声明とチェックリスト
詳細を表示する

カスタマーレビュー

honto本の通販ストアのレビュー(0件)

並び順:
  • 最新順
  • 評価高い順
  • 評価低い順
1/1ページ

最近チェックした商品