Ⅰ　穀類・芋類・豆類の加工
　１　米殻粉の加工品
　２　小麦粉の加工品
　　Ⅰ 麺類　/　Ⅱ パン
　３　コンニャク
　４　豆腐
　５　糸引納豆
　６　ピーナッツバター・ピーナッツクリーム
　７　ぶどう豆
　８　麹
　９　味噌
　10　甘酒

Ⅱ　果実・野菜の加工
　１　ジャム
　２　果実・野菜のびん詰
　３　ピール
　４　ソース
　５　漬物

Ⅲ　肉の加工
　１　食肉加工一般
　２　ソーセージ
　３　ビーフジャーキー
　４　サラダチキン（真空調理による鶏ハム）

Ⅳ　水産加工
　１　練り製品
　２　味付缶詰
　３　かつお製品
　４　塩辛
　５　ふりかけ
　６　めんつゆ
　７　いかの燻製

Ⅴ　乳類の加工
　１　牛乳加工一般
　２　バター
　３　カッテージチーズ
　４　ヨーグルト

Ⅵ　菓子類
　１　あん
　２　キャンデー
　３　チョコレート
　４　アイスクリーム
　５　アイスボックスクッキー

Ⅶ　卵の加工
　１　マヨネーズ
　２　レモンカード
　３　ピータン

〔資料〕
　１　JASについて
　２　食品表示法
　３　ＨＡＣＣＰ
　４　食品安全管理等の制度・規格概要
　５　製造物責任法：[PL法：（Product Liability）プロダクト・ライアビリティ]
　６　食品製造業の食品営業許可
　７　資料のまとめのコメント