はじめに

Ⅰ．観光学の出立点
　1．日本観光学の創設
　　1-1．日本初の観光学科創設の時代背景　/　1-2．観光学科の設置認可申請
　　/　1-3．観光の大学研究教育制度の発展
　2．教科書からみる〈観光学〉研究の形成
　　2-1．『現代観光総論』の誕生まで　/　2-2．『観光概論』の編纂
　　/　2-3．『現代観光総論』の刊行と刷新
　3．〈観光学〉研究における「観光」の意味
　　3-1．〈観光学〉の認識根拠と実在根拠　/　3-2．観光研究の実在根拠と認識根拠の関係
　4．「観光学」という用語の意味
　　4-1．個別学問としての観光学　/　4-2．観光学の成立不可能性とその理由
　　/　4-3．本書における「観光学」の使用法

Ⅱ．〈観光学〉の観光研究
　1．〈観光学〉研究への助走
　　1-1．観光心理学の誕生前夜　/　1-2．観光心理学の誕生
　2．〈観光学〉研究の成立
　　2-1．起点としての消費者心理研究　/　2-2．サービス研究の深化とサービス評価理論
　　/　2-3．観光行動研究への展開と〈観光学〉研究の成立
　3．〈観光学〉の展開
　　3-1．観光効果論の主唱　/　3-2．〈観光学〉研究の多様な研究テーマ
　4．〈観光学〉の方法論
　　4-1．学際的方法論　/　4-2．観光研究法の追求　／4-3．観光研究の手続き
　　/　4-4．観光研究における“歴史の視点”

Ⅲ．〈観光学〉の観光教育
　1．大学観光教育の展開
　　1-1．学科設置時の観光教育　/　1-2．学科生の誇りと自負　/　1-3．観光教育と教育スタッフ
　　/　1-4．大学院観光教育への展開
　2．〈観光学〉による教育の実践
　　2-1．観光教育の指導法　/　2-2．卒業後も続く卒業生教育　/　2-3．留学生への観光教育
　3．大学教育を超えた観光教育と勇朋会
　　3-1．研究者への観光教育　/　3-2．社会人への観光教育　/　3-3．勇朋会という勉強会
　4．大学観光教育についての課題と新構想
　　4-1．大学観光教育の課題　/　4-2．職業教育としての観光教育　/　4-3．観光七科の構想

Ⅳ．観光学の原点回帰
　1．観光学に内在する課題
　　1-1．“学術”と“実務”の折り合い　/　1-2．“理論”と“実践”の歩み寄り
　2．日本観光学の制度上の課題
　　2-1．“国産”観光学前史　/　2-2．観光研究の国際化　/　2-3．学会本来の役割
　3．観光の原点としての〈観光学〉からの教訓

おわりに
付録―「観光」に対する期待（前田勇）