◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書．
◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ．
◆日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ．
◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした．
◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した．
（2023年3月発行　第3版第1刷）

【目次】
第1章　栄養マネジメント
Ａ　栄養マネジメントの概要
Ｂ　発育・発達・加齢変化と栄養

第2章　ライフステージと栄養
Ａ　母性栄養
Ｂ　乳児期栄養
Ｃ　幼児期栄養
Ｄ　学童期栄養
Ｅ　思春期栄養
Ｆ　成人期栄養
Ｇ　更年期（閉経期）栄養
Ｈ　高齢期栄養

第3章　ライフスタイルと栄養
身体活動とエネルギー代謝
運動・スポーツと栄養
特殊環境と栄養
ストレスと栄養