給食経営管理テキスト

Name: 給食経営管理テキスト
Brand: 学建書院
Price: 3080.0 JPY
ISBN: 9784762438790

給食経営管理テキスト

岡本裕子

加藤由美子

金光秀子

君羅満

秋山聡子

3,080 円（税込）

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発売日：2021/02/04
出版社：学建書院
ISBN：9784762438790

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商品説明

◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した．◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした．◆...

商品説明

◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．
◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した．
◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした．
◆「給食経営管理」で使用される用語を可能なかぎり統一し，管理栄養士国家試験にも対応できるよう，内容の充実を図った．

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