管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事療養実務実習書

◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書．
◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した．
◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる．
（2022年3月発行　第5版第1刷）

【目次】
第１章 一般治療食
Ⅰ　常食・全がゆ食
Ⅱ　五分がゆ食・三分がゆ食

第２章 特別治療食
Ⅰ　塩分コントロール食
Ⅱ　エネルギーコントロール食
Ⅲ　たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅳ　脂質コントロール食
Ⅴ　たんぱく質コントロール食

第３章 作成献立の調製実習
Ⅰ　エネルギーコントロール食
Ⅱ　たんぱく質・塩分コントロール食