１月「中国漬物料理の金字塔！白身魚を引き立てる酸菜の底力」白身魚と発酵高菜鍋
２月「厳寒の大東北で育まれた、発酵白菜と豚肉の鍋」発酵白菜とスペアリブの煮込み鍋
３月「“地獄辣”のメッカで愛される、煮豆と揚げ豚の癒やし系火鍋」豆と揚げ豚のポタージュ鍋
４月「漬物も漬け汁も火鍋に！中国西南地方の発酵野菜アレンジ術」発酵野菜と鶏肉の火鍋
５月「海南の風土を煮込む、酒糟甘酢味の火鍋」海南式酒粕海鮮火鍋
６月「刺激の奥の滋味深さ。最先端の重慶式“水”火鍋」牛すじ肉の重慶式麻辣火鍋
７月「貴州の少数民族に伝わる、野生のトマトの発酵鍋」発酵トマト鍋
８月「海南鶏飯の源流で出会う、ココナッツ地鶏鍋」ココナッツ鶏鍋
９月「天下無双！　食べるほど力が漲る、雲南の野生のきのこ鍋」雲南式きのこ鍋
10月「貴州式納豆で作る、火鍋界のキング·オブ·飯泥棒」干し納豆の鍋
11月「贅沢の極み。食材の“粋”を粥に吸わせたうまみの塊」順徳式お粥鍋
12月「羊肉しゃぶしゃぶから見える、中国北方の冬景色」羊しゃぶしゃぶ