食べる

Name: 食べる
Brand: 慶應義塾大学出版会
Price: 2640.0 JPY
ISBN: 9784766424324

食べる

慶應義塾大学教養研究センター

赤江雄一

2,640 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2017/07/20
出版社：慶應義塾大学出版会
ISBN：9784766424324

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食の革命を目前に、古今東西、「食べる」をたどる知の冒険。▼慶應義塾大学の講座を書籍化。▼「食」にまつわる様々な分野で活躍する著名講師陣が執筆。「生命」の意味を限りなく広く捉えていく「生命の教養学」。今回の「食べる」の各論は、ローカルとグローバリゼーションとの関係、日本における食の持続可能性とそ...

商品説明

食の革命を目前に、古今東西、「食べる」をたどる知の冒険。

▼慶應義塾大学の講座を書籍化。
▼「食」にまつわる様々な分野で活躍する著名講師陣が執筆。

「生命」の意味を限りなく広く捉えていく「生命の教養学」。
今回の「食べる」の各論は、ローカルとグローバリゼーションとの関係、日本における食の持続可能性とその危機、食文化の生成発展のさまざまな姿、また食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来（革命）を語っていく。

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