基礎食品工学

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基礎食品工学
  • 発売日：1996/01/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767901275

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基礎食品工学

基礎食品工学

林　弘通
堀内　孝
和仁　皓明
3,410 円（税込）
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  • 発売日：1996/01/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767901275
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農芸化学科・食品化学科で食品について学ぶ学生を対象として，食品工学が理解できるよう，わかりやすくまとめた。また実務者のために実例を多く取り入れた。例題を多く設け計算になれるよう配慮した。
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