食べ物と健康　2　食品の成分と加工
  • 発売日：2017/06/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767905952

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食べ物と健康　2　食品の成分と加工

食べ物と健康　2　食品の成分と加工

青柳康夫
津田孝範
伊澤華子
2,750 円（税込）
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  • 発売日：2017/06/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767905952
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管理栄養士養成課程ガイドライン「食べ物と健康」のうち，調理を除く分野を３冊で網羅する内の１巻。
流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。
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