• 発売日：2018/05/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767906232

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調理科学実験 第2版

調理科学実験 第2版

長尾　慶子 (編集)
香西　みどり (編集)
和泉眞喜子
2,420 円（税込）
2,420 円（税込）
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  • 発売日：2018/05/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767906232
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商品説明
管理栄養士・栄養士養成課程に対応した実験シリーズ。
大小含め40以上の実験から選んで活用できる充実の実験書。
実験手順のみならず基礎知識を解説する項を設け，実験の内容まで理解できるよう構成する。
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