調理学

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調理学
  • 発売日：2020/01/31
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767906560

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調理学

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日本フードスペシャリスト協会
2,200 円（税込）
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  • 発売日：2020/01/31
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フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。
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