食べ物と健康　マスター調理学
  • 発売日：2021/04/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907017

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食べ物と健康　マスター調理学

食べ物と健康　マスター調理学

西堀すき江
伊藤正江
2,970 円（税込）
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  • 発売日：2021/04/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907017
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商品説明
食品成分表2020年版（八訂）準拠の改訂版。
栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。
多様な領域で活躍する管理栄養士として，健康増進や疾病予防に貢献するために必要な調理学の知識を，
国家試験ガイドラインに沿って学習する。
巻末に演習問題を収載し，学生の理解を深める。
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