新版　給食経営管理論

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新版　給食経営管理論
  • 発売日：2021/11/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907093

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新版　給食経営管理論

新版　給食経営管理論

岩井達
名倉秀子
松崎政三
青木るみ子
3,190 円（税込）
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  • 発売日：2021/11/01
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907093
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管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ，職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。
令和３年度介護報酬改定に対応。
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