新版　食品学Ⅱ 〔第2版〕

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新版　食品学Ⅱ 〔第2版〕
  • 発売日：2022/02/28
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907185

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新版　食品学Ⅱ 〔第2版〕

新版　食品学Ⅱ 〔第2版〕

田所　忠弘
安井　明美
青木隆子
3,190 円（税込）
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  • 発売日：2022/02/28
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767907185
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商品説明
管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に，
食品のもつ一次機能，二次機能，三次機能に焦点を当てた各論書。

日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第２版。
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