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Name: 食物学Ⅱ 〔第2版〕
Brand: 建帛社
Price: 2530.0 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784767907338

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5,720円

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食物学Ⅱ 〔第2版〕

2,530 円（税込）

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商品説明

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。

商品説明

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。

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