食べもの通信　2024年12月号

目次
食べもの通信 2024年12月号　No646

P2　インタビュー
パパ料理研究家　滝村雅晴さん
トモショク（共食）が体と心を救う

特集
P07　年末年始に向けてアルコール注意報発令中

P08　飲酒量を少なくすればするほど健康リスクが低下
少しお酒を減らしてみては？
筑波大学健幸ライフスタイル開発研究センター長　吉本 尚

P09　リスク大きい女性の飲酒分解酵素が男性より少ない
独立行政法人国立病院機構琉球病院　真栄里 仁

P13　日本のアルコール飲料ＣＭ
外国に学び厳しい規制を
特定非営利活動法人 ＡＳＫ代表　今成知美

P14　健康に良い？ノンアルコールビール
詳細不明の添加物に注意
ルポライター　矢吹紀人

P16　体にやさしい飲酒３つのポイント
家庭栄養研究会編集委員会

緊急報告
P18　「令和の米騒動」から見えた本質とは何か？
東京大学大学院特任教授・名誉教授　鈴木宣弘

P20　いまこそ、米農家の経営を安定させる適切な流通管理を
食ジャーナリスト　小倉正行


P05　●北アルプス栂池から 12月 <最終回>
受け継がれていく山の味、栃もち
新井登志子

P06　●12月の旬
｢寒ブリ」　
薬剤師　橋本紀代子

P22　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
寒い冬を乗り越える
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

P24　●野菜をおいしく18
野菜がメインのクリスマス料理を
野菜料理研究家　カノウユミコ

P27　●ワッハッハ談義 <最終回>
ユズのしぼり汁は「木酢」
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

P28　●食のかけ橋　日本の産地から123
良質な「有機農業」で 後継者を育て地域を支える
山梨県・「そらくも農場」

P31　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
窓掃除は水洗いではなくまずは乾拭きを
家事研究家　佐光紀子

P32　●暮らしのなかの有害物質 42
家庭でできる“減”プラスチック―衣類
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P34　●脳の若々しさを保つ食事4
歯周病菌とアルツハイマー病の関連性
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P36　●日本人の知らない海外食事情6
欧米の「民間認証制度」消費者の権利保護強化
ジャーナリスト　猪瀬 聖

P38　●コップひとつから始める「自給自足」教室27
自給生活に大活躍 ジャガイモの長期保存法
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ


40　 2024年『食べもの通信』総目次
42　私もひとこと・読者会案内
44　情報トピックス
46　読者プレゼント
47　家栄研だより
48　食べもの通信社NEWS

●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／おかわりちょうだい！、〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ／暮らしの中の有害物質：
山田純一／私もひとこと：ノグチノブコ