食べもの通信　2026年1月号

インタビュー
漫画家　ちばてつやさん
漫画で伝え続ける平和の尊さ


特集1
食の力がつなぐ笑顔の「和」

小さな元気が滲み出す泉のような食堂が都市にオアシスを作る
京都大学人文科学研究所教授　藤原辰史

実践報告「みんなで食べれば笑顔になれる！」
栃木県・おひとり様食堂／岡山県・みんなの食堂たかしま／兵庫県・おもてなしCafé／東京都・okatteにしおぎ
ルポライター　矢吹紀人

出会い・ふれあい・つながり生む食事会
家庭栄養研究会編集委員会


特集2
驚きの水蒸気パワー！
蒸し料理

蒸すってどういうこと？
食材をパワフルに加熱
家庭栄養研究会編集委員会

データで納得！
蒸し料理のメリット
家庭栄養研究会編集委員会

毎日作りたくなる！
楽ちん蒸しものレシピ
料理協力／鈴木伸枝

もっと楽しむ！
蒸し料理のお得アイデア
家庭栄養研究会編集委員会


●フランス ドルドーニュの田舎から＜13＞
アソシエーションが紡ぐ地域社会
Myna

●豊かな、ひとりごはん<３>
冬においしいタラ
料理研究家　田口成子

●コップひとつから始める「自給自足」教室<４0>
寒さから野菜を守る術
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

●1月の旬
チコリ
薬剤師　橋本紀代子

●未来食堂　食がつなぐ新時代＜７＞
米粉と発酵食のカフェ
福島県　カフェｎｄａ焙

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
体も心も温まる新年のスタート
群馬県桐生市　ひまわり保育園

●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう＜５＞
輸入果物の防カビ剤
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

●読者の質問
家庭の太陽光発電による電磁波対策
環境ジャーナリスト・いのち環境ネットワーク代表　加藤やすこ

●がん治療・再発予防の補完療法<33>
「扁桃体アラーム」をさらにさらにしずめる　「ほっぺ気功」
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

●子どもの食と給食＜35＞
青森県佐井村　第３セクターによる週２回のほかほかランチ
青森県佐井村教育委員会生涯学習課課長　山本尚樹

私もひとこと
家栄研だより
読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
情報トピックス
食べもの通信社NEWS

読者プレゼント
お年玉プレゼント！食べもの通信社 書籍３冊セット／竹虎「国産竹皮 3枚組」

作ってみたい四季の保存食＜1月＞
昔ながらの自然な甘味　干しいも
家庭栄養研究会編集委員会