小麦で起きる現代病 "パン好きな人"気をつけて!

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小麦で起きる現代病 "パン好きな人"気をつけて!
  • 発売日：2015/12/15
  • 出版社：合同出版
  • ISBN：9784772677035

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小麦で起きる現代病 "パン好きな人"気をつけて!

小麦で起きる現代病 "パン好きな人"気をつけて!

白澤卓二 (監修)
小倉由紀子
藤田紘一郎
天笠啓祐
家庭栄養研究会 (編集)
660 円（税込）
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  • 発売日：2015/12/15
  • 出版社：合同出版
  • ISBN：9784772677035
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商品説明
今、アメリカでは〝小麦を使用しない食品〞
「グルテンフリー食品」が注目を集めています。
小麦が腹痛や下痢、アレルギー、肥満、糖尿病、関節炎、うつ、不妊症、認知症などの原因になっていることがわかってきたからです。
テニスの世界王者、ジョコビッチもグルテンと乳製品をやめて、絶好調になり、注目されています。
その背景として、小麦の過度の品種改良などが指摘されています。
一方、日本人のパンの購入額は、近年お米を上回り、小麦の大半がアメリカなどからの輸入です。
日本でも小麦アレルギーが増えています。
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