• 発売日：2021/02/26
  • 出版社：彩流社
  • ISBN：9784779126642

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食と移動の文化史

食と移動の文化史

板津木綿子
小澤智子
北脇実千代
4,400 円（税込）
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  • 発売日：2021/02/26
  • 出版社：彩流社
  • ISBN：9784779126642
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商品説明
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
ＬＡのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成！
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