知ると楽しい! カレーのすべて 奥深い国民食のひみつを大研究

★　子どもから大人までみんな大好き
　「カレー」を大解説!

★　歴史や種類、作り方など…
　　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊おいしさの秘訣　ふしぎなスパイスの世界
　＊固形ルウとレトルトカレーの製造現場に密着
　＊日本のご当地カレーと世界のカレーが大集合

◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇

カレーには、ご家庭で食べるカレー以外に、
日本国内はもちろん、世界のさまざまな国で
その地域ごとに特色あるカレーがあります。
また、日本人がアレンジしたカレーうどんやカレーピラフなど、
多くの種類が存在します。
同時に、カレーやカレーの原料となるスパイスは
長い歴史が存在しますが、いまもなお、
進化し続けている料理でもあるのです。

皆さんが普段口にするカレーはごく一部でしかなく、
知らないカレーがたくさんあることを知ると、
世界の広さを実感するとともに、
文化の違いを知るきっかけになるでしょう。

さて、そのカレーですが、皆さんは食べるとき、
汗をかきませんか?
なぜカレーを食べると汗をかくのでしょう?
「辛いから」「熱いから」という声が
聞こえてきそうです。
半分正解ですが、答えとしては
100点ではありません。

実はカレーに使われるスパイスの効能によって
汗をかいているのです。
身体によい影響を及ぼすスパイスには多くの種類があり、
その奥深さや効能を知ることで、カレーをよりおいしく
食べられるのではないでしょうか。

カレーは、キャンプや調理実習で作るなど、
大勢のお友達と一緒に調理できる料理であると同時に、
仲間と一緒に食べる機会が多くなるのも特徴です。
そういう意味では、カレーは
コミュニケーションツールとして
活用することもできます。

本書は小学生の皆さん向けに作りましたが、
カレーの知識を深めたい方はもちろん、
多くの方に読んでいただけたら幸いです。

また、ご家族の方々とも一緒にご覧いただいて、
一緒にカレーを作る機会を設けたり、
食卓でカレーを囲みながら
家族内でのコミュニケーションにも
役立てていただけたら嬉しいです。

一条 もんこ


◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　カレーってなんだろう?

☆第2章　スパイスってなんだろう?

☆第3章　カレー粉とルウとレトルトカレー

☆第4章　カレーをもっとおいしく

☆第5章　日本と世界のカレー

☆第6章　ご当地カレーってなに?