機能性食品素材のためのヒト評価《普及版》

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機能性食品素材のためのヒト評価《普及版》

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山本哲郎
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2013年刊「機能性食品素材のためのヒト評価」の普及版。エビデンスの確立が求められる機能性食品市場において、ヒト試験・評価に関する研究手法について、実際の評価事例に基づいて解説している。
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