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Name: 発酵・醸造食品の最前線Ⅱ
Brand: シーエムシー出版
Price: 58300.0 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784781316567

サンプル著者名

5,720円

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発酵・醸造食品の最前線Ⅱ

北本勝ひこ

58,300 円（税込）

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商品説明

発酵・醸造素材や醸造微生物の研究動向から、伝統的な発酵食品に新たな知見を加えた新製品の開発に加え、バイオエタノールや有用物質生産まで広がる応用展開についてまとめた。

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発酵・醸造素材や醸造微生物の研究動向から、伝統的な発酵食品に新たな知見を加えた新製品の開発に加え、バイオエタノールや有用物質生産まで広がる応用展開についてまとめた。

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